Snídáte ráno, než odejdete do práce nebo vyběhnete ven nalačno? Někteří lidé patří k zatvrzelým příznivcům snídaně a bez tohoto jídla by neodešli z domova, jiným je to fuk a jsou mezi námi i zavilí odpůrci snídaní, kteří ráno nejí vůbec.
Noční půst prospívá
Jaký je vztah snídaně k hubnutí? Pomůže ranní jídlo shazovat nadbytečné kilogramy, nebo na ně nemá žádný vliv? Různé studie týkající se přerušovaného půstu uvádějí, že prodloužení nočního půstu pomáhá hubnout a také zlepšuje metabolismus.
Noční půst, který potrvá 16 hodin – ve skutečnosti ale nejde o tak dlouhou dobu ani v případě, že nebudete snídat, snižuje hladinu glykémie a inzulínu v krvi. Proto tělo začne využívat jako palivo pro svoje fungování tuk. To vypadá logicky. Lidské tělo přece nesáhne do tukových rezerv, když má jinak dostatečné zásoby paliva. Některé názory, že pokud se ráno najíme, rozproudíme tím metabolismus, nemusí zcela odpovídat realitě.
Snídani sněz sám, o oběd se rozděl s přítelem a večeři dej nepříteli, říká české přísloví.
Je potřeba brát v úvahu další faktory
Jak to tedy vlastně je se snídaní? Jakou roli hraje v tom, jestli budeme štíhlí nebo tlustí? Když se podíváme na lidstvo z širšího pohledu, můžeme dospět k názoru, že lidé, kteří snídají pravidelně, si snáze udrží svoji optimální hmotnost. Nemusí to ale nutně vést k závěru, že bez snídaně nedocílíte zdravé váhy – takové tvrzení pochopitelně nedává smysl, není vůbec logické, protože v tom hrají roli i další faktory.
Třeba celková pravidelnost v jídle (jde o lidi, kteří nepracují na směny včetně nočních směn, nejsou to například také lidé, kteří kvůli zaměstnání často cestují, což je rovněž spojeno s nepravidelnostmi ve stravování). Případně obecně jde o ty, kteří mají pravidelnější denní režim než ti, co nesnídají.
Právě nic z toho další studie, které berou v úvahu, že snídající lidé mají obecně optimálnější hmotnost, neberou v úvahu. Proto také nic zásadního o vlivu snídaně na hmotnost nevypovídají.
Zdravá snídaně by měla obsahovat komplexní sacharidy, kvalitní bílkoviny, zdravé nenasycené tuky, dále železo, vápník, vitamíny a vlákninu.
Na druhou stranu některé výzkumy hovoří o tom, že snídaně má význam. „Mnoho studií prokázalo zdravotní přínosy snídaně. Krátkodobě zlepšuje vaši energetickou hladinu a schopnost soustředit se a z dlouhodobého hlediska může pomoci s lepší regulací hmotnosti, snížením rizika cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění,“ uvádějí na webu Betterhealth.
Podle zdejších odborníků snídaně zabraňuje velkým výkyvům glukózy v krvi, napomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Zasytíte se dříve, než dostanete hlad, takže není tak pravděpodobné, že byste v krátkém časovém intervalu sáhli po dalším jídle – to by bylo z pohledu udržení hmotnosti negativním jevem a snídaně pomůže k tomu podobnému jevu zabránit.
Snídaně také pomáhá nastartovat mozek. Snídaně rovněž podporuje aktivaci mozku. Pokud tento klíčový orgán není dostatečně vyživen, můžete se cítit malátní a být nevýkonní a nesoustředění. K dispozici jsou i důkazy, že vynecháním snídaně roste riziko kardiovaskulárních chorob.
„Další studie rozptýlila populární mýtus o tom, že "musíte snídat", a já jsem nadšená. Ulička se snídaňovými cereáliemi je nutričně nejděsivější částí supermarketu, hemžící se sladkými sacharidy všech tvarů a příchutí, to vše maskované jako zdravá výživa,“ uvádí praktická lékařka Monique Tello v magazínu The Health Harvard.
Šance na spalování tuků
Zásadní stanovisko k tomu, jaký vliv má ranní jídlo na váhu člověka, by ale musela udat srovnávací studie dvou skupin účastníků – těch, kteří pravidelně snídají a těch, co se obejdou bez snídaně. Přitom by bylo třeba kontrolovat i výše zmiňované matoucí proměnné, tedy celkovou životosprávu a zvyky. Bez toho nebude mít studie význam a nepřinese nic nového.
Podle Monique Tello pokud tedy snídáte a neobejdete se bez ranního jídla, pak si ho směle dopřejte. „Pokud se potýkáte s nějakými metabolickými zdravotními problémy, zvažte snídani v podobě vody, čaje nebo kávy a poté si dejte zdravý oběd. Nebo se alespoň snažte nejíst před spaním. Ať už preferujete jakýkoli stravovací rozvrh, snažte se prodloužit čas mezi jídly a dejte svému tělu šanci spalovat tuky. Váš metabolismus vám poděkuje,“ radí ale Tello.
Šálek kávy jako start do nového dne
Když už jsme se zmínili o názoru praktické lékařsky Monique Tello, jak nejvhodněji snídat a jejím doporučení zkusit dopřát si kávu v případě, že váš metabolismus není úplně v pořádku, nabízí se další logická otázka. Jaká? Máme na mysli, zda pít kávu nalačno nebo nikoliv.
Existuje spousta lidí, kteří si nedokážou představit svůj start do nového dne bez šálku aromatické horké černé kávy. Někteří lidé milují tento nápoj a jeho chuť natolik, že po něm klidně sáhnou na lačný žaludek. Je to ale opravdu zdravý zvyk nebo naopak pití kávy nalačno může podráždit žaludek? I k tomuto problému mají hodně co říci různé výzkumy.
Objevují se různé názory, že pít kávu na lačný žaludek není dobrý zvyk. Způsobuje prý nadýmání ve střevech, pálení žáhy, nevolnosti nebo pocity úzkosti i další potíže. Podle názoru odborníků ale spíše záleží na tom, jak se po vypití kávy nalačno cítíte. Pokud vám to nedělá potíže a s pitím kávy to celkově nepřeháníte (doporučuje se pít maximálně 3-5 šálků denně), neměl by to být zásadní problém.
Nejde o náhradu jídla
Musíme položit i další logickou otázku. Může káva ráno nalačno pomoci v hubnutí? Co vlastně v lidském těle způsobuje?
Ranní káva ovlivňuje jak trávicí systém, tak také hormony, a to přesně sekreci kortizolu. Ráno je jeho koncentrace v těle celkově nejvyšší za den, protože vás má nabudit na všechny plánované denní aktivity, takže dlouhodobý přísun jiného zdroje do těla, např. v podobě kávy, může narušit přirozený rytmus produkce tohoto hormonu.
Také o kávě nelze uvažovat jako o náhradě jídla, nebo dokonce jako o způsobu, jak uspořit kalorie. Hlad sice kávou zaženete, ale ideální to není a můžete si navíc ztížit proces hubnutí. Vynechávání jídla není pro proces hubnutí rozhodně dobré. Káva je chutným nápojovým doplňkem nikoliv však náhradou jídla.
Co patří mezi nejčastější důvody, proč lidé vynechávají snídani?
- Nedostatek času si ji připravit
- Snaha zhubnout
- Ráno chybí energie si ji připravit
- Nuda způsobená stále stejnými snídaňovými jídly
- Ráno nepociťujete hlad
- Nejsou doma žádné potraviny vhodné k snídani
- Náklady na nákup snídaňových jídel
- Kulturní důvody
Univerzální návod neexistuje
Celkově je na vás, zda snídáte nebo nikoliv. V případě, že si dokážete udržet optimální hmotnost, cítíte se dobře i přesto, že prvním jídlem vašeho dne je až dopolední svačina v práci, potom není důvod tento režim nijak měnit.
Samozřejmě existují argumenty pro a proti snídani, ale je to hodně individuální záležitost.
Neexistuje univerzální recept, protože každý z nás je jedinečný a má různé potřeby. Ještě důležitější než hledání obecných pravidel je naučit se poslouchat vlastní tělo a reagovat na jeho signály.
